|
|
Italiaanse Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg mosselen
125 gr garnalen
1 kabeljauwfilet
300 gr risottorijst
1 ui
basilicumblaadjes
1 teentje look
parmezaanse kaas
pijnboompitten
walnoten
olijfolie
halve liter witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui aan, voeg de wijn toe en breng aan de kook. Kook de mosselen in de witte wijn. Haal de mosselen eruit, zeef het vocht en pocheer er de kabeljauwfilet mee. Als de kabeljauw bijna gaar is, mogen de garnalen er ook bij.
Dan maak je de pesto.
Mix wat pijnboompitten, walnoten, look, basilicum, parmezaanse kaas en olijfolie. Je zou een groene pasta moeten krijgen.
Kook de risottorijst in water met een bouillonblokje. Voeg geleidelijk water toe tot de rijst verzadigd is. Het zou een smeuige massa moeten zijn.
|
|
|